Na opening van een fles vindt er oxidatie plaats. Dit betekent dat onder invloed van zuurstof de smaak en geur van wijn snel achteruit gaat.
WineProtector zorgt ervoor dat uw geopende wijn niet meer in aanraking kan komen met zuurstof door als het ware een deken over de wijn heen te leggen. Andere technieken proberen de zuurstof uit de fles te halen, maar dit werkt slechts voor een klein gedeelte, omdat het onmogelijk is een fles vacuüm te trekken. Onafhankelijke testresultaten wijzen uit dat wijn die bewaard is met WineProtector vele malen langer houdbaar blijft.